炒土豆丝先用醋水泡泡更爽脆
炒土豆丝是炒土醋水脆人们喜爱的家常菜。为了不糊锅，豆丝人们炒前都要用水泡一下土豆丝，先用但这个步骤会让土豆中许多可溶性维生素损失。泡泡因此，更爽营养学家们做了一个实验，炒土醋水脆通过用不同液体浸泡土豆丝，豆丝对比其营养和炒出来口感，先用找到了最好的泡泡办法。
营养学家们分别用水、更爽1%的炒土醋水脆食盐溶液，1%的豆丝小苏打溶液、1%的先用醋酸溶液浸泡土豆。比例为100克土豆用200克溶液，泡泡时间为5分钟。更爽再测定土豆的营养流失和口感。发现用醋水浸泡的土豆营养流失最少，口感也最好。
因此专家们建议，在炒土豆丝之前，先用加了食醋的水浸泡，不但能让土豆丝的口感脆爽、不黏不糊，更能减少土豆丝中的维生素和矿物质等的流失。在炒醋溜土豆丝、青椒土豆丝、炝拌土豆丝等带酸味的菜肴时，与其等土豆下锅后再加醋，不如在洗土豆丝的步骤就加醋。
(责任编辑：手机app)
功高震主终成劫：年羹尧的赫赫战功与自毁之路
可乐排骨：严守三步 搞定无敌美味炖排骨
夏日最爱开胃菜 冰镇酸辣蜇头
竹荪排骨保肝降脂汤 竹荪怎么处理才没有怪味
索额图原本是清朝第一功臣 索额图是怎么成为本朝第一罪人的推荐文章
-
公元前684年的长勺今山东省莱芜市苗山镇），一场改变春秋格局的战役在此爆发。齐国鲍叔牙率领的30万大军与鲁国曹刿指挥的3万精锐展开对决，这场看似实力悬殊的较量，最终以鲁国“一鼓作气”的战术智慧改写历史
...[详细]
-
材料：榴莲壳、乌鸡、红枣、生姜、清水做法：1、乌鸡清洗干净，斩成大件；榴莲壳切块；红枣去核；生姜切片；2、把乌鸡放进汤锅，加入10碗清水；3、大火煮开，撇干净血沫；4、放入榴莲壳、红枣、姜片；5、大火
...[详细]
-
原料：去皮的干豌豆200克、白砂糖80克、水的量是干豌豆体积的两倍多一点。做法：1、找个容器量一下干豌豆的体积。2、把干豌豆洗干净，然后在豌豆中注入两倍的水。3、让豌豆在水中浸泡4小时以上，豌豆浸泡的
...[详细]
-
原料：鸡翅、葱、姜、糖水山楂、白酒、盐等做法：1、鸡翅清洗干净，放清水中浸泡一刻钟，水中可以加入一勺白酒，葱姜切丝备用2、将鸡翅捞出控干水分，在鸡翅两边打上花刀，在鸡翅上滴入半勺白酒，加入一勺盐，将葱
...[详细]
-
都说秦法暴虐，秦国因为商鞅变法而走向强盛，施行新法之时，最多曾一天斩杀过几百个犯法者，那么秦孝公到秦庄襄王时期农民为何没有起义呢?01秦法暴虐只针对触犯法律者，百姓生活反而更加安定首先，秦法暴虐，“暴
...[详细]
-
咖喱鸡肉蒸饭做法一、材料用到了：糯米普通大米应该也OK）、琵琶腿、红枣、枸杞、咖喱粉、椰子汁、大葱、姜、盐、生抽、料酒二、准备1、糯米洗净加清水2、提前浸泡下，时间自己看着办3、晾干米4、鸡腿去骨5、
...[详细]
-
材料：鲮鱼肉：100克，猪肉50克，长豆角一把，盐少许，糖很少量，姜汁少许，胡萝卜少许，玉米粒少许步骤：1、把猪肉剁碎，加入鲮鱼肉(买鱼时让摊主搅好)，调入少许姜汁，盐，胡萝卜碎，糖，搅拌上劲2、长豆
...[详细]
-
食材：猪肉馅7～8两，豆皮一张，葱姜蒜调料：红糖两勺，咸盐一勺，生抽两大勺，耗油一勺，二十三香一勺，香油一勺做法：1、准备食材，猪肉馅先剁好，加入葱姜蒜，咸盐，香油，二十三香，生抽搅拌成肉馅，豆皮2、
...[详细]
-
酒店是从事服务业的企业，营业时间长，一般而言，酒店会为员工提供一正一副或二正一副的工作餐，甚至是一日四餐。酒店将市场物价、酒店经营结构及范围、酒店效益、偕行尺度等因素综合考虑后，制定出本酒店员工每日餐
...[详细]
-
材料：牛肋骨1根，葱、姜、蒜、料酒、酱油若干制作：1、在买牛肋骨的时候，请摊主帮忙切成小段，回家家牛肋骨清洗干净；2、将洗干净的牛肋骨放入电饭煲中，加入清水至超出牛骨1CM高度；3、加入几大勺料酒(1
...[详细]
热点阅读
